Ticaret Bakanlığı Tarafından Kanatlı

Eti İhracatının Durdurulmasının Olası Ekonomik ve Üretimsel Sonuçları

Ticaret Bakanlığı tarafından geçtiğimiz günlerde yapılan yazılı açıklamada; son dönemde
bölgesel gelişmelerin gıda piyasaları üzerindeki etkileri, iç talepte gözlemlenen artış ve
dönemsel tüketim eğilimlerindeki değişimlerin bazı ürün gruplarında fiyat hareketlerini
hızlandırabildiği belirtilmiş;

bu kapsamda kanatlı eti piyasasındaki fiyat oluşumlarının
yakından takip edildiği ve arz-talep dengesini destekleyici bir tedbir olarak kanatlı eti
ihracatının durdurulmasına yönelik kararın hayata geçirildiği kamuoyuna duyurulmuştur.

Söz konusu gelişmeler üzerine, kanatlı eti üretimi ve ihracatının mevcut durumu ile alınan
kararların muhtemel etkilerinin bütüncül bir bakış açısıyla değerlendirilmesi gereği
doğmuştur.

Türkiye’de kanatlı eti üretimi ve ihracatına ilişkin güncel veriler, sektörün son yirmi beş yılda
kayda değer bir üretim kapasitesine ulaştığını açıkça göstermektedir.

Türkiye İstatistik
Kurumu (TÜİK) verilerine göre 2001 yılında 614 bin ton düzeyinde olan tavuk eti üretimi,
2025 yılı itibarıyla yaklaşık 2,6–2,8 milyon ton bandına yükselmiştir.

Aynı dönemde kişi
başına düşen üretim miktarı 15 kilogram seviyelerinden 32 kilogramın üzerine çıkmıştır.

Bu tablo, kanatlı sektörünün ülkemizin hayvansal protein arzında stratejik bir konuma sahip
olduğunu ve iç talebi karşılayabilecek bir üretim gücüne ulaştığını ortaya koymaktadır.

Kanatlı sektörü; dikey entegrasyonun güçlü olduğu, sözleşmeli üretim modeliyle yaygın
istihdam oluşturan, hem iç piyasaya hem de dış pazarlara üretim yapabilen önemli bir üretim
alanıdır.

Bununla birlikte sektör; yem hammaddeleri başta olmak üzere canlı materyal temini
bakımından büyük ölçüde dışa bağımlı bir yapı arz etmektedir.

Döviz kurlarındaki
dalgalanmalar ve girdi maliyetlerindeki artışlar doğrudan üretim maliyetlerine yansımakta; bu
durum nihai ürün fiyatlarında baskı oluşturmaktadır.

İhracat verileri incelendiğinde, tavuk eti ihracatının son on beş yıllık süreçte önemli bir ivme
kazandığı görülmektedir.

2010 yılında 138 bin ton olan ihracat miktarı 2024 yılı itibarıyla 370
bin tonun üzerine çıkmış; 2025 yılında ise yaklaşık 378 bin tonluk ihracat düzeyine
ulaşılmıştır.

İhracat değeri aynı dönemde yaklaşık üç kat artış göstermiştir.

Başta Irak olmak
üzere Orta Doğu, Afrika ve Asya pazarlarına yönelik ihracat, sektörün dış ticaretteki stratejik
konumunu güçlendirmiş;

tavuk eti ihracatı tarım, ormancılık ve balıkçılık toplam ihracatı
içerisinde kayda değer bir paya ulaşmıştır.

Bu çerçevede, tavuk eti ihracatına yönelik getirilen kısıtlamaların muhtemel etkilerinin çok
boyutlu değerlendirilmesi gerekmektedir.

Kısa vadede ihracatın sınırlandırılması veya tamamen durdurulması, iç piyasada arz artışı
sağlayarak fiyatlarda geçici bir gerilemeye yol açabilecektir.

Ancak kanatlı eti üretimi
biyolojik üretim döngüsüne dayalıdır ve kapasite planlaması belirli bir süreklilik gerektirir.

Üretimin kârlılık temelinde sürdürülemediği bir fiyat düzeyi; kapasite daralmasına,
işletmelerin üretimden çekilmesine, istihdam kayıplarına ve sözleşmeli üretim zincirinin
zayıflamasına neden olabilecektir.

Orta ve uzun vadede üretimde yaşanacak daralma ise bu
kez arz yetersizliği oluşturarak fiyatların daha sert dalgalanmasına zemin hazırlayabilecektir.

Ayrıca ihracat, yalnızca üreticinin gelir kalemi değil; aynı zamanda ülkemize döviz
kazandıran önemli bir faaliyettir. İhracat gelirlerindeki azalma, ithal girdilere bağımlı olan
sektörde maliyet baskısını artırmakta; finansman ve yatırım kapasitesini zayıflatmaktadır.

Bunun yanında dış pazarlarda güven kaybı, ticari ilişkilerin zedelenmesi ve uzun yıllar emek
ve yatırım ile oluşturulan pazar ağlarının kaybedilmesi riski bulunmaktadır.

Uluslararası
pazarlarda kaybedilen payın kısa sürede yeniden kazanılması ise çoğu zaman mümkün
olmamaktadır.

Üretim döngüsünün biyolojik niteliği dikkate alındığında, düşürülen kapasitenin kısa sürede
yeniden artırılması mümkün değildir.

Ani ve kapsamlı ticari kısıtlamalar, fiyat istikrarını
sağlama amacı taşısa da, öngörülebilirlikten uzak uygulamalar üretim planlamasını
zorlaştırmakta ve sektörün rekabet gücünü zayıflatabilmektedir.

Türkiye Veteriner Hekimleri Birliği olarak; gıda arz güvenliğinin sağlanması, tüketicinin
makul fiyatlarla güvenilir hayvansal proteine erişimi ve üreticinin sürdürülebilir üretim
yapabilmesi arasında hassas bir denge bulunduğunu önemle vurguluyoruz.

Hayvansal üretim
politikalarının kısa vadeli fiyat dalgalanmalarına odaklanmak yerine; maliyetleri azaltıcı,
üretimi planlayan, stratejik stok yönetimini içeren ve özel sektörle koordinasyon içerisinde
yürütülen öngörülebilir politika araçlarıyla desteklenmesi gerektiğine inanıyoruz.

Kanatlı sektörü; halk sağlığı, gıda güvenliği, istihdam ve ihracat boyutlarıyla stratejik öneme
sahiptir.

nedenle alınacak her kararın; bilimsel veriler ışığında, üreticiyi koruyan,
tüketiciyi gözeten ve ülke ekonomisini güçlendiren bütüncül bir yaklaşımla değerlendirilmesi
büyük önem taşımaktadır.

Kamuoyuna saygıyla duyurulur.

Türk Veteriner Hekimleri Birliği

TVHB Merkez Konseyi Başkanı

Ali EROĞLU